UVAS

Éstas son las variedades de uva con las que trabajamos y sus características:

VERDEJO:
Variedad principal, autóctona de la zona, "reina de las uvas blancas".
Como principales cualidades destacan su elegancia, finos aromas y su sabor afrutado.
Variedad de racimo pequeño, grano mediano-pequeño con forma elípticacorta y piel gruesa de color verde-amarillo.
Produce un vino elegante, aromático, delicado y de gran calidad.

SAUVIGNON BLANC:
Variedad francesa, perfectamente adaptada a la zona, de la que se extraen caldos, que sólos o mezclados con la variedad principal consiguen un potencial aromático excelente.
Variedad de racimo medio-pequeño, con grano medio-grande de color amarillo verdoso.
Se obtiene un vino de perfume aromático intenso (aunque muy delicado), de sabor seco, elegante, cálido y aterciopelado.