Vicaral Rueda Espumoso Brut
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Tipo de vino: Brut Vino espumoso blanco semiseco, brut , nature elaborado con la variedad verdejo.De color amarillo paja con tonalidades verdosas características de la uva verdejo. Burbuja pequeña y abundante, distribuida perfectamente.Los aromas primarios del vino base ensamblan perfectamente con los que produce la segunda fermentación.Amplitud de sabores, con la justa acidez, que le proporciona energía en boca. Elaboración Este espumoso se elabora a partir de un vino base (vino blanco verdejo), que es clarificado y fermentado en botella por segunda vez con levaduras seleccionadas resistentes al alcohol y la presión. Este tipo de elaboración se llama método tradicional. |
Para realizar la segunda fermentación en botella se realiza el llamado tiraje, que consiste en embotellar el vino base y añadir una mezcla de levaduras seleccionadas y azúcar. Estas levaduras fermentan el azúcar y produce anhídrido carbónico aromas característicos y pequeñas burbujas de carbónico que se disuelven en el vino y forman, una vez descorchada la botella y servida en la copa, la espuma y burbujas típicas de este producto Removido. Finalizada la fase de maduración se somete a las botellas particular y circunstancial sacudida con el fin de separar las lías completamente de las paredes de la botella y llevarlas a la punta, contra el tapón de la botella invertida par poder eliminarlas después con el degüelle Degüelle; eliminación de las lías de la botella. Que consiste en la congelación de la parte del vino del cuello de la botella que contiene las lías, sumergiéndolo unos 5 cts. en un líquido incongelable durante unos 7 minutos. Los vinos espumosos son los que están sometidos a una presión en botella igual o superior a 3 bares a una temperatura de 20º C. El espumoso se clasifica en función de la cantidad de azúcar que contiene. Brut Nature <3 gr/l; Extra brut< 6gr/l; Brut <15gr/l; Extra seco 12-20 gr/l Seco 17-35 gr/l Semiseco 33-50 gr/l Dulce + 50 gr/l La temperatura de servicio debe estar entre 5 y 8º C para poder apreciar y disfrutar el espumoso plenamente. Para degustar el espumoso la copa debe ser tal que nos permita disfrutar de color y aromas y apreciar los rosarios de burbuja que se desprenden, por eso debe ser una copa de cristal fino, transparente, alargado, estrecho y con la boca más estrecha que el cuerpo para que conserve todos sus aromas. |
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Vicaral brut rueda espumoso cata Fase visual. Color amarillo pajizo medio, irisaciones verdosas características de la uva verdejo. Burbuja esférica, pequeña y con un desprendimiento constante y regular, que desde su servicio forma la corona demostrando una perfecta ligazón carbónico producido en la segunda fermentación
Tipo de vino: Brut
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